西尾市のオリジナル長浜ラーメン珍竹林(ちんちくりん)|西尾のとんこつラーメン屋

西尾市にある店主オリジナルの長浜ラーメンが名物 珍竹林(ちんちくりん)の公式ブログ。パチンコオーギヤ西尾店の駐車場内で営業中。とんこつベースの長浜ラーメンのほか、激辛長浜ラーメンや醤油ラーメン、感謝価格のこだわりフカヒレラーメンなども。パラパラのチャーハンも人気です!

2018年12月16日 15:17  カテゴリ:メニュー紹介

いちごちょうのあつさりとんこつラーメンの珍竹林です。


あつさり醤油ラーメン食べよう
  

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2018年12月14日 13:51  カテゴリ:メニュー紹介

市子町のアッサリ豚骨ラーメンの珍竹林です。



ただいま超超大人気の超激辛ラーメンが、辛すぎて、食べれません。でも、売ります。売り切れます。  

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2018年12月08日 14:57  カテゴリ:メニュー紹介

福地のアッサリ豚骨ラーメンの珍竹林です。


お疲れ様です。超超激辛ラーメン食べれません。こんなに辛かったら売れません。でも、ご賞味ください。イジョ  

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2018年12月02日 15:01  カテゴリ:メニュー紹介

福地のアッサリ豚骨ラーメンの珍竹林です。

ちょう激辛ラーメン
食べられない、ちょう激辛、売れません。

  

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2018年11月18日 14:34  カテゴリ:メニュー紹介

福地のアッサリ豚骨ラーメンの珍竹林です。


日曜日も、ランチやってます。  

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2018年11月18日 14:34  カテゴリ:メニュー紹介

福地のアッサリ豚骨ラーメンの珍竹林です。


日曜日も、ランチやってます。珍竹林特製ラーメン
12月3日は.ランチのみ営業です。  

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2018年10月25日 16:26  カテゴリ:メニュー紹介

あっさりした長浜ラーメンが名物の珍竹林です。


お久しぶりです。とてもおいしいチャーシュー麺ができました。ご賞味下さい。イジョ  

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2018年10月04日 14:09  カテゴリ:メニュー紹介

西尾市のあっさりした長浜ラーメンが名物の珍竹林です・


おはようございます。今餃子が出来上がりました。とてもおいしい餃子です。いちどご賞味ください。イジョ  

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2018年09月13日 10:48  カテゴリ:メニュー紹介

珍竹林は醤油ラーメンにもこだわりがたっぷりです。

こんにちは!西尾市の長浜ラーメン珍竹林(ちんちくりん)の大将です。

当店は、とんこつスープの長浜ラーメンを名物にやっていますが、
醤油ラーメンにもものすごくこだわっています。

私自身がラーメン作りが大好きなこともありますが、
頻繁にご来店いただくお客様に、毎回長浜ラーメンばかりだと飽きてしまうかもという想いもあって、
いろいろな味を楽しんでいただければと、とんこつ以外の味も提供しています。

もちろん、長浜ラーメンは自信作なので毎日でもぜひご賞味ください!笑

珍竹林 醤油ラーメン

さて、醤油ラーメンについてですが、
既製品のスープを使うのではなく、当店ではダシや醤油にもこだわり
一から丁寧に仕込んでいます。

使っている醤油は、奥美濃八百津の自然に育まれた環境と厳選された素材からつくられる
知る人ぞ知るヤマコノ味噌平醸造さんの「ヤマコノ醤油」を使用。

こだわりの鰹節も、私が厳選したものを取り寄せてふんだんに使ってダシをとっています。

素材の味を楽しんでいただけるよう、昔ながらのあっさり志那そば風な醤油ラーメンに仕上げています。
お客様においしく食べてもらうのはもちろんですが、なによりも「大将の私が毎日食べたい味」を目指しています。

あっさりさっぱりつるっとラーメンを食べたい日は、ぜひ醤油ラーメンもお試しください。
ランチでも長浜とんこつか醤油ラーメンをお選びいただけます!

ちなみに、醤油ラーメンにのせている「もやし」ですが、
このもやしにもこだわりがあります。

多くのラーメン屋さんでは、袋から開けたもやしをそのまま使ってるお店も多いようですが、
珍竹林では、もやし1本1本の「ひげ」と「芽」を丁寧に取り除いています。

仕込みはものすごく手間ひまかかって大変ですが、
このひと手間を加えることで、もやしのシャキシャキ感と、
もやし本来の見た目の美しさを出すことができるのです。

醤油ラーメンを注文いただいた際には、ぜひそんなもやしにも注目してみてくださいね。

ちなみに、もやしたっぷりのもやしラーメンもご用意しています!
もやしラーメンばっかり売れると仕込みが大変ですが、ひそかに人気メニューです。
ぜひぜひお試しください!!


  

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2018年09月01日 10:55  カテゴリ:メニュー紹介

味噌とんこつラーメンは野菜たっぷり具沢山です

こんにちは!西尾市の長浜ラーメン珍竹林(ちんちくりん)の大将です。

当店は、とんこつスープの長浜ラーメンを名物にやっていますが、
その長浜ラーメンの豚骨スープも、かなりこだわりをもって仕込んでいます。

そんなとんこつベースは、味噌ラーメンにも合うんじゃないか?ということで、
珍竹林名物長浜ラーメンの豚骨スープに合う味噌を探し、
独自の調合と製法で、おいしい味噌とんこつラーメンを作りました!!



レシピは秘伝にさせていただきますが、
いろいろと研究を重ねた結果、複数の味噌とダシを混ぜることで
コクと深みのある味噌とんこつのスープになっています。

また、野菜をたっぷり食べてもらえるように、
キャベツ・ニンジン・ニラ・もやし・コーンなどなど、たっぷり野菜をトッピング。

出来合いの野菜炒めではなく、注文ごとにその場で
味噌で炒めて熱々シャキシャキの野菜をラーメンにのせています!

コーン、味玉、自家製あぶりチャーシューもドーンとのった
ボリューム満点ラーメンです。

珍竹林の長浜ラーメンの豚骨スープだからこそできた
この味噌とんこつラーメン、ぜひご賞味ください!

  

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