西尾市のオリジナル長浜ラーメン珍竹林(ちんちくりん)|西尾のとんこつラーメン屋

西尾市にある店主オリジナルの長浜ラーメンが名物 珍竹林(ちんちくりん)の公式ブログ。パチンコオーギヤ西尾店の駐車場内で営業中。とんこつベースの長浜ラーメンのほか、激辛長浜ラーメンや醤油ラーメン、感謝価格のこだわりフカヒレラーメンなども。パラパラのチャーハンも人気です!

2018年08月25日 10:54  カテゴリ:メニュー紹介

こだわりの長浜ラーメンは珍竹林名物ラーメンです!

こんにちは!西尾市の長浜ラーメン珍竹林(ちんちくりん)の大将です。
今日も、当店こだわりラーメンについてご紹介させてください。

長浜ラーメン珍竹林

◎珍竹林名物オリジナル長浜ラーメン(700円)

みなさんは長浜ラーメンはご存知ですか?
九州の福岡にある長浜という漁港街の屋台で生まれたラーメンです。

長浜も博多漁港に面しており、
白濁した豚骨スープに細麺というスタイルなので、博多ラーメンにも似ています。

でも、博多ラーメンと長浜ラーメンは少し違うんですよ。
何が違うのかといわれると、実は地元の人でも明確な差異は言えなかったりしますが、
その誕生の歴史が少しだけ違うんですね。詳しくは、お店に来たときに私に聞いてください!


さて、そんな細麺でとんこつベースの長浜ラーメン。

「本場の長浜ラーメンは背油がたっぷりすぎてギトギト!!」

「本場の長浜ラーメンはスープがくさい!!!」・・・なんてイメージも多いようです。

ですが、珍竹林の長浜ラーメンは、
大将である私のこだわりもあり、

「地元、三河の人の口に合う長浜ラーメンを提供したい!!」

「若い人はもちろん、こどもや女性、年配の方にもおいしく食べてもらいたい!!」

「長浜ラーメンって、こんなにおいしいんだ!ということを知ってもらいたい!!」

「なにより大将の私自身が毎日でも食べれるくらい、おいしく改良したい!!」


という、いろいろこだわった結果、
本場の長浜ラーメンよりも、少しだけあっさりとアレンジしてみました。


本場のスープがくさいのは、豚が弱っていたり病気をもっていることが原因であったり、頭部も丸ごと入れてだしをとるラーメン屋が多いのですが、
珍竹林では、スープのだしをとる豚肉も、養豚場から厳選したものを直接仕入れています。
品質の良い豚のおいしい部位だけを使うから、スープに臭みがほとんどありません!

また、本場では背油たっぷりでスープの表面に数mmの厚さで背油が浮いている!なんてことが多いですが、
当店では、研究を重ねた結果、独自の仕込み製法によって、背油のコクや旨味はそのままに、油のギトギト感を大幅に控えて、あっさりだけど深みのあるスープで提供しています。

老若男女問わず、毎日でも食べたくなるような味に仕上げました。
最初の一口は薄く感じるかもしれないですが、飲めば飲むほど全部飲み干したくなる味です。

こだわりの自家製厚切りチャーシューや、これまた塩分濃度にもこだわった梅干しなど、
トッピングにもこだわりがあります。

ぜひぜひ一度、珍竹林名物の長浜ラーメンをご賞味ください!

お店でお待ちしております!






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長浜ラーメン珍竹林(ちんちくりん)

店主が独自にアレンジした名物長浜ラーメンやチャーハンが人気のラーメン屋です。ランチもあります。

注文時に「ブログを見たよ!」と言っていただくと、何かオマケをいたします!!

▼住所
〒445-0055 愛知県 西尾市市子町西蓑手49-4
(パチンコ オーギヤ西尾店の駐車場内)
→地図はこちら

駐車場あり
(オーギヤさんと共有)

▼電話番号
0563-77-8634

▼営業時間
11:00-15:00
17:00-22:00
(不定休・LO15分前)



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Posted by ラーメン珍竹林 │コメント(0)
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